Kroket Isi Ragout Daging Jamur

Bahan:

• 100 gram ubi
• 100 gram kentang
• 100 gram tepung terigu
• 3 sdt pala bubuk
• 150 gram jamur kancing
• 3 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
• 3 sdm bawang bombai yang sudah dihaluskan
• 200 gram daging asap
• 150 ml kaldu daging cair
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 5 lembar daun parseley
• 200 gram tepung roti
• 2 butir telur
• 300 gram daging cincang
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. siapkan panci lalu rebus ubi dan kentang sampai lembut, kemudian haluskan
2. tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai kalis dan tidak lengket ditangan, kemudian dibumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk
3. siapkan pan atau penggorengan, masukkan mentega lalu tumis bawang putih dan semua bumbu sampai harum
4. masukkan daging cincang dan daging asap sampai matang lalu bumbui dengan garam dan lada. tuangkan kaldu sapi cair, diamkan sampai kaldu meresap
5. tuangkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam tumisan sampai menjadi tidak terlalu kental. angkat
6. brntuklahadonan yang sudah dibumbui
7. isi adonan ragout dan bentuk bola-bola atau sesuai selera

Resep Heci atau Ote-Ote

Heci atau ote-ote sering sekali kita jumpai pada penjual gorengan. bentuknya setengah bulat dengan pinggiran yang kering. cemilan ini lebih nikmat bila dinikmati dalam keadaan panas-hangat disertai olesan petis. nah, berikut cara membuat heci atau ote-ote


bahan :
1 sdt garam
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 tepung
1 sachet merica bubuk
150 gr kubis
1 batang wortel
1 batang daun bawang (bawang pre)
1 batang seledri
50 gr kecambah
air secukupnya
minyak goreng


cara membuat:

1. bersihkan kubis, wortel, daun bawang, seledri, kecambah. lalu cuci hingga bersih
2. potong kubis dengan panjang sekitar 2 cm dan lebar 0,5 cm
3. potong wortel seperti potongan koraek api tetapi lebih tipis
4. potong daun bawang dan seledri tipis-tipis. lalu campurkan potongan mulai no 1-4 menjadi satu
5. siapkan ulekan, lalu masukkan garam, bawang merah, bawang putih dan merica bubuk. ulek sampai halus dan semua bahan tercampur
6. campurkan bumbu hasil ulekan tersebut kedalam wadah campuran sayur
7. tambahkan tepung dan air sedikit-sedikit sesuai selera
8. aduk hingga adonan tercampur merata
9. panaskan penggorengan termasuk minyak goreng didalamnya
10. goreng adonan tersebut dengan cetakan sendok sayur. goreng hingga kecoklatan dan tiriskan
11. sajikan di piring saji. sebaiknya dinikmati dalam keadaan masih hangat