Sate Pentul

Bahan
500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ sendok teh pala halus
¼ sendok teh ketumbar, disangrai
¼ sendok teh jintan, disangrai
Garam dan merica secukupnya
Tusukan sate secukupnya

Sambal kecap
5 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau

Cara membuat
Cicang daging sapi sampai halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jintan kemudian tambahkan pala halus. Aduk daging cincang dengan bumbu yang sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat sebesar kelereng, kemudian tusuk dengan tusukan sate dan jadikan beberapa tusuk.
Bakar sate pentul diatas bara arang/api sampai matang. Sajikan bersama sambal kecap.
Sambal kecap: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Gulai Otak Sapi

Bahan
500 gr otak sapi (sudah dibersihkan)
1 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam kandis
4 buah daun jeruk
4 buah daun mangkokan
4 buah daun ruku-ruku
3 gelas santan, dari 1 butir kelapa
Garam dan lada secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 butir kemiri
8 buah cabai merah
4 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat
Rebus otak sapi, lalu potong menjadi 6 bagian. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan lada secukupnya.
Masukkan ke dalam panci berisi santan lalu masak sampai mendidih, dan masukkan potongan otak sapi
Iris tipis daun mankokan, remas-remas dengan garam sampai layu, lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.
Masukkan irisan daun mangkokan ke dalam santan bersama daun ruku-ruku dan asam kandis, kemudian masak dengan api kecil hingga santan berminyak.

Gulai Daun Ubi

Bahan :
1 ikat kecil daun singkong/ubi
50 gr udang kering/ebi
1 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
2 gelas santan
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir cabai merah
4 cm kunyit

Cara membuat:
Iris kasar daun singkong, lalu rebus sampai lunak/empuk, angkat siram dengan air dingin, tiriskan.
Udang kering direndam dalam air hangat sebentar, tiriskan lalu ditumbuk/dicincang sampai halus.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama udang kering, serai, dan lengkuas sampai harum aromanya, kemudian masukkan daun singkong. Dan tuangkan santan. Masak sampai kuah mendidih dan matang.

Resep Bacah Daging

Bahan
• ½ Kg dagin sapi
• 1 sendok makan asam jawa
• 4 helai daun jeruk
• ½ gelas santan
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan

Cara memasak
Iris daging menjadi 15 potong. Larutkan asam jawa dengan 1 sendok air. Daun jeruk iris tipis.
Sebagai bumbu perendam: campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama air asam jaw, daun jeruk, santan, garam dan merica secukupnya lalu aduk hingga rata.
Masukan daging sapi dalam bumbu perendam, diamkan selama 45 menit
Panggang daging sapi diatas bara api sampai matang. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama sambal.

Resep Pepeda

Bahan
• 250 gr tepung sagu
• ½ sendok teh cuka
• 1 sendok garam
• 4 gelas air

Cara membuat
Campurkan tepung sagu bersama cuka, garam, dan air secukupnya. Kemudian masak sambil terus diaduk sampai larutan mengental seperti bubur, angkat. Sajikan dalam keadaan panas bersama ikan dan sayur

Resep Gurame panggang

Bahan
• 1 ekor (400 gr) ikan gurame
• 10 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 buah tomat, diiris kecil
• 3 cm kunyit
• Garam dan merica secukupnya


Cara memasak:
Bersihkan ikan Gurame. Buatlah guratan-guratan dibadannya. Lumuri ikan dengan garam serta merica secukupnya dan biarkan sebentar agar bumbu meresap. Panggang ikan diatas api kecil sampai setengah matang, angkat.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan kunyit serta garam dan merica secukupnya. Campurkan irisan tomat dan aduk merata.lumuri ikan dengan bumbu. Lalu panggang kembali ikan sampai matang dan sesekali olesi dengan bumbunya.

Resep Petis

Bahan:
• 6 ekor udang besar
• 12 ekor cumi-cumi
• 1 batang daun bawang
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai
• 1 sendok teh gula merah
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• ½ gelas air
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Belah udang dari punggungnya sampai batas ekor (jangan sampai putus). Bersihkan cumi-cumi.
Lumuri udang dan cumi dengan garam dan merica secukupnya, diamkan sebentar agar bumbu meresap, sisihkan.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawag. Gula merah dilarutkan dengan ½ gelas air.
Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi, masukan udang dan cuminya, aduk-aduk sebentar, tambahkan air gula merah dan air jeruk nipis. Setelah udang dan cumi matang, angkat. Hidangkan panas-panas.